¿Qué son los Hidratos de Carbono y en qué alimentos se encuentran?

Los hidratos de carbono serán nuestra principal fuente de energía en nuestra dieta. Deben aportar entre el 50 y el 60% de la energía total que consumimos cada día.
Hay dos tipos de hidratos de carbono:

• Hidratos de carbono simples: azúcares, mermeladas, miel, algunas frutas como el plátano, bollería industrial.
• Hidratos de carbono complejos: arroz, pastas, cereales, pan, legumbres, patatas, verduras.

Los hidratos de carbono complejos proporcionan más nutrientes (vitaminas, minerales, etc) que los simples. Además, los hidratos de carbono simples, se acumulan en nuestro organismo en forma de grasa con más facilidad que los complejos. Por todo esto, en una alimentación saludable deben predominar los hidratos de carbono complejos, tomando los simples en menor proporción (el 10% de la energía consumida diariamente).